ОАО "ФАЦЕР", Санкт-Петербург

Открытое акционерное общество "Хлебный дом", ранее именовавшийся АООТ "Хлебозавод Московского района", а до приватизации являвшийся государственным предприятием "Хлебозавод Московского района", был основан городскими властями Ленинграда в 1934 году для обеспечения хлебом Ленинграда и Ленинградской области. Проектная мощность завода предусматривала дополнительные резервы на случай чрезвычайных обстоятельств.

Выпечка хлеба началась в декабре 1934 года, а в 1935 году завод вышел на проектную мощность. Оснащенный шестью печами отечественного производства, завод ежесуточно вырабатывал 200 тонн "черного" весового хлеба. В 1939 – 1940 годах силами коллектива завода были созданы 2 цеха большой мощности по выработке армейских сухарей. Это было очень важно и своевременно, так как к границе нашей страны приблизилась Вторая мировая война.

Осенью 1941 года несколько производственных помещений завода было разрушено, часть из них сгорела. Три месяца завод находился в аварийном состоянии. Но уже в декабре 1941 года он вновь вступил в строй. И продолжил выпекать хлеб и сухари для армии и жителей города.

В 1948 году на базе законсервированного после войны цеха по выработке армейских сухарей был организован пряничный цех, выпускающий 15 тонн пряников в сутки (к 1964 году его мощность возросла до 45 тн/сутки). В конце 1950-х годов на заводе началось активное техническое перевооружение, которое продолжалось вплоть до 1965 года. В результате, мощность печей была увеличена более чем в два раза и составила 440 тонн хлеба в сутки.

В 60-е годы был осуществлен переход на выработку штучного (формового) ржаного хлеба. Это повысило культуру производства и продажи хлеба, высвободив рабочую силу за ненадобностью взвешивания хлеба.

В 1963 году на хлебозаводе было организовано макаронное производство мощностью 9 тонн в сутки. Был открыт цех по выпуску мелкоштучных булочных изделий производительностью 6 тонн в сутки.

Предприятие стало крупнейшим в стране производителем хлеба и пряников, снабжая ими не только Ленинград и Ленинградскую область, но и весь Северо-Запад.

В 70-х годах на заводе был создан новый цех по производству закваски, началось строительство склада бестарного хранения муки. В тоже время был создан цех по приготовлению хлеба и батонов длительного хранения для нужд Армии и Флота.

В 80-е годы ассортимент завода сузился до нескольких наименований формового "черного" хлеба и нескольких сортов пряников. Производство макаронной продукции и сдобы было прекращено.

К началу 1990-х годов завод все еще оставался крупнейшим по количеству вырабатываемой продукции (только хлеба выпускалось более 300 тонн в сутки), но стало очевидным, что нужны перемены: все производственное оборудование предприятия, большая часть которого была установлена еще в 1930-е годы, обветшало и морально устарело. Чтобы выжить, требовалось провести коренную реконструкцию производства.

В 1993 году завод был приватизирован трудовым коллективом, образовано Акционерное Общество Открытого типа "Хлебозавод Московского района". В 1995 году заводу дано новое название – ОАО "Хлебный Дом", началась грандиозная реконструкция производства. Используя собственные средства и доход от проведения эмиссии, за два года "Хлебному Дому" удалось заменить четыре из шести основных производственно-технологических линий по выработке хлеба.

В целях привлечения инвестиций для продолжения реконструкции, в конце 1997 года был подписан договор о сотрудничестве с финской компанией FAZER, которая сегодня является крупнейшим акционером ОАО "Хлебный Дом". С этого времени предприятие стало развиваться быстрыми темпами и к концу XX столетия завод почти полностью обновился. В это же время активно велась и реорганизация организационно-хозяйственной деятельности предприятия, были созданы отделы маркетинга и продаж.

В 1998 году создан цех по выработке мелкоштучных изделий – пончиков, булочек, рулетов, ватрушек. Создана собственная лаборатория по разработке новых видов продукции.

В апреле 2001 года руководство завода официально объявило о завершении семилетней работы по реконструкции предприятия.

В этом же году был создан собственный автопарк из 60 ярких фургончиков с символикой предприятия, которые сегодня можно часто увидеть в любом районе города. Старые лотки заменили новыми – по европейскому образцу - что позволило увеличить эффективность хранения, отгрузки и транспортировки продукции. Установили автоматизированную линию для мойки, сушки и передвижения тары на производстве. Завершено переоборудование и полная автоматизация складов бестарного хранения и линий подачи сырья на производство. Установлены компьютерные дозаторы швейцарской фирмы "Buller" и новые мощные очистные сооружения для питьевой воды, используемой в приготовлении теста.

Пять мини-печей немецкой фирмы "Daub", установленных в хлебном цехе, позволили выпускать небольшими партиями и "нетрадиционный" хлеб, т.е. хлеб с добавлением цельных зерен и других полезных ингредиентов.

2002 год ознаменован важным стратегическим событием: к "Хлебному Дому" присоединились два петербургских предприятия - ОАО "Хлебозавод "Муринский" и ОАО "Хлебозавод Василеостровского района".

В 2004 году производственные площади ОАО "Хлебозавод Муринский" выкуплены в собственность ОАО "Хлебный дом" и сейчас развиваются как "Производство Муринское".